Negli ultimi anni, il mercato globale dei prodotti a base di pomodoro ha subito fluttuazioni significative determinate da una combinazione di aumento della domanda durante la pandemia di COVID-19 e conseguenti limitazioni dell'offerta dovute al cambiamento climatico. Questa dinamica ha portato a notevoli impatti sui modelli di consumo, sui prezzi e sui livelli di esportazione.
Crescente domanda e vincoli di offerta
Durante la pandemia di COVID-19, la domanda globale di prodotti a base di pomodoro è aumentata poiché i consumatori hanno spostato le loro abitudini di acquisto verso i canali di distribuzione al dettaglio. Tuttavia, questa maggiore domanda è stata soddisfatta dalle sfide legate al cambiamento climatico, che ha causato una riduzione della quantità di prodotti trasformati. Di conseguenza, la crescita dei consumi è rallentata.
Negli ultimi quindici anni, l’industria globale ha inizialmente faticato a riprendersi dagli effetti disastrosi della sovrapproduzione del 2009. Tra il 2009 e il 2022, undici stagioni su quattordici hanno visto i livelli di produzione scendere notevolmente al di sotto degli obiettivi iniziali. Il deficit cumulativo, unito alla sorprendente impennata della domanda dal 2020 al 2022, spiega in gran parte il recente aumento dei prezzi globali dei prodotti a base di pomodoro.
Fattori esterni che influenzano la produzione
Diversi fattori esterni hanno contribuito ai problemi di produzione in corso. I rischi climatici, le crisi sanitarie, le tensioni politiche, le pressioni ambientali, le aspettative sociali, le pressioni inflazionistiche e la riluttanza dei coltivatori a coltivare raccolti ad alto rischio hanno tutti avuto un ruolo. Queste sfide hanno portato a molteplici casi in cui le scorte di fine anno erano quasi esaurite. Nonostante la crescente domanda, la disponibilità dei prodotti nei canali di distribuzione al dettaglio e di ristorazione è stata insufficiente, limitando fisicamente i consumi.
Esportazioni record nonostante la scarsa offerta
È interessante notare che, nonostante questi vincoli, i principali paesi trasformatori hanno raggiunto livelli record di esportazioni nel 2022/2023, in particolare nelle categorie del concentrato di pomodoro. L'anno scorso, le esportazioni globali di prodotti a base di pomodoro, comprese salse e ketchup, hanno raggiunto quasi 3,746 milioni di tonnellate, superando del 6% la media dei tre anni precedenti. Le sole esportazioni di salse e ketchup sono state pari a 1.625 milioni di tonnellate, con un aumento del 6,6% dal periodo 2019/2020 al 2021/2022. Il volume delle esportazioni di pomodori in scatola è rimasto stabile a 1,898 milioni di ton, solo 530 ton (-0,03%) al di sotto della media dei tre anni precedenti.
Modelli di consumo e differenze regionali
Nonostante lievi flessioni, il Nord America (Stati Uniti, Canada, Porto Rico) rimane il principale consumatore mondiale di prodotti a base di pomodoro, rappresentando oltre un quarto del totale globale. I 27 paesi membri dell’Unione Europea rappresentano circa il 18% del consumo globale, che sale al 22% se si includono paesi europei non appartenenti all’UE come Regno Unito, Svizzera e Norvegia. I paesi eurasiatici (Turchia, Russia, Afghanistan, Ucraina) consumano circa l'11%, mostrando un leggero aumento rispetto agli anni precedenti.
Al contrario, i paesi del Medio Oriente (Iran, Iraq, Arabia Saudita, Israele) hanno registrato un calo dei consumi del 4%, rappresentando circa il 9% del consumo globale entro il 2022/2023. I paesi sudamericani (Brasile, Argentina, Cile) hanno registrato aumenti significativi dei consumi, contribuendo a oltre i due terzi del consumo globale di prodotti a base di pomodoro insieme ad altre grandi regioni.
Prospettive future e tendenze dei consumi
A livello globale i consumi 2022/2023 hanno registrato un lieve calo, pari a circa l’1,7%, rispetto alla media del triennio precedente. Tuttavia, le regioni emergenti come il Sud America, l’Africa mediterranea e l’Estremo Oriente stanno aumentando il loro “peso” relativo sul mercato.
Secondo Euromonitor, il tasso di crescita annuale della produzione di prodotti a base di pomodoro (tutti i prodotti a base di pomodoro) ha raggiunto circa il 2% durante il periodo 2021/2022 e si prevede che manterrà un tasso simile nei prossimi anni. Il tasso di crescita complessivo del consumo globale nell’ultimo decennio è stato relativamente basso, trainato da un tasso di crescita annuo della popolazione dell’1% e da un aumento dello 0,3% del consumo pro capite, con un conseguente tasso di crescita annuo combinato dell’1,2%.
Conclusione
Il mercato globale dei prodotti a base di pomodoro continua a confrontarsi con la duplice sfida della crescente domanda e della scarsità dell’offerta. Mentre i mercati emergenti acquisiscono importanza e i mercati consolidati affrontano la stagnazione, il settore deve adattarsi ai mutevoli modelli di consumo e alle pressioni esterne. Nonostante queste sfide, il mercato mostra resilienza con esportazioni record e prospettive stabili per la crescita futura.
