Come vengono realizzate le lattine

Il cibo in scatola si riferisce al cibo che soddisfa i requisiti di sterilità commerciale e può essere conservato a lungo a temperatura ambiente tramite lavorazione, miscelazione, inscatolamento, sigillatura, sterilizzazione, raffreddamento o riempimento asettico di materie prime che soddisfano i requisiti. Esistono due metodi principali di produzione di cibo in scatola. Caratteristiche principali: sigillatura e sterilizzazione.
Ci sono voci sul mercato che il cibo in scatola utilizzi il confezionamento sottovuoto o aggiunga conservanti per ottenere una conservazione a lungo termine. In effetti, il cibo in scatola viene prima sigillato e confezionato anziché sottovuoto, e poi sottoposto a un rigoroso processo di sterilizzazione per ottenere la sterilità commerciale. Il cibo in scatola è essenzialmente È impossibile utilizzare la tecnologia del vuoto per impedire la riproduzione dei batteri e, a rigor di termini, non c'è bisogno di aggiungere conservanti.