Valore economico e acquisto dello sgombro

È una delle specie ittiche più importanti di fascia media e alta in Cina. Questo tipo di pesce ha un'ampia distribuzione, una crescita rapida e un'elevata resa. La carne del pesce contiene 21,4 grammi di proteine ​​e 7,4 grammi di grassi per 100 grammi. La carne è solida. Oltre a essere consumato fresco, può anche essere messo sottaceto e inscatolato. Il suo fegato può essere utilizzato per estrarre l'olio di fegato di merluzzo.
Acquisto di sgombri
1. Le forme del corpo dello sgombro e dello sgombro spagnolo sono molto simili. La differenza è che lo sgombro ha occhi grandi, strisce blu-nere sui lati, un peduncolo caudale corto e sottile, due pinne dorsali separate da una grande distanza e solo 5 piccole pinne dietro la pinna dorsale e anale. pinna;
2. La carne contiene un'elevata quantità di istamina. Una conservazione non corretta può facilmente produrre sostanze istaminiche, che possono causare intossicazioni alimentari allergiche dopo averle mangiate.