I pomodori sono uno dei frutti/verdure più popolari e ampiamente coltivati al mondo e occupano una posizione significativa nel commercio ortofrutticolo globale. Nel 2021, i primi cinque paesi produttori di pomodori sono stati Cina (67,64 milioni di tonnellate), India (21,18 milioni di tonnellate), Turchia (13,10 milioni di tonnellate), Stati Uniti (10,48 milioni di tonnellate) e Italia (6,65 milioni di tonnellate). per una quota CR5 del 63%. Dal 2010 al 2021, la produzione globale di pomodori è aumentata da 150 milioni di tonnellate a 190 milioni di tonnellate, con un CAGR dell’1,9%. In Cina, la produzione di pomodori è cresciuta da circa 47 milioni di tonnellate a circa 68 milioni di tonnellate, con un CAGR del 3,4%, rendendolo il più grande paese produttore di pomodori a livello globale.
A causa della natura deperibile dei pomodori freschi e degli elevati costi di trasporto su lunghe distanze, la maggior parte del commercio di pomodori avviene in forme trasformate. Nel 2021, il commercio globale di pomodori ha superato gli 8 milioni di tonnellate ed è stato altamente regionalizzato. Ad esempio, gli Stati Uniti importano una parte significativa dei loro pomodori dal Messico e dal Canada, mentre l’Unione Europea consuma principalmente pomodori di produzione nazionale. Circa un quarto dei pomodori freschi a livello globale viene utilizzato per la lavorazione a valle, rendendo i pomodori la più grande categoria di verdure in termini di volume di lavorazione. Secondo il World Processing Tomato Council (WPTC), la produzione globale di pomodori trasformati nel 2021 ha raggiunto 39,18 milioni di tonnellate, con i primi cinque produttori: Stati Uniti (10,22 milioni di tonnellate), Italia (6,06 milioni di tonnellate), Cina (4,80 milioni di tonnellate). , Spagna (3,19 milioni di tonnellate) e Turchia (2,20 milioni di tonnellate), con una quota CR5 del 68%.
La Cina e l’Italia sono i principali paesi esportatori di salsa di pomodoro, mentre l’Europa occidentale e il Medio Oriente sono le principali regioni di importazione. Negli ultimi dieci anni, il commercio globale di prodotti a base di pomodoro ha mostrato una crescita stabile, ad eccezione di una significativa riduzione della produzione nei principali paesi produttori di pomodori da trasformazione nel 2022. I prodotti a base di pomodoro includono concentrato di pomodoro, salse, ketchup e pomodori in scatola. Il concentrato di pomodoro è la categoria più scambiata, con la Cina che è il maggiore esportatore. Gli Stati Uniti e i Paesi Bassi sono i maggiori esportatori di salse di pomodoro, mentre l’Italia è il maggiore esportatore di pomodori in scatola. Nelle discussioni sul commercio internazionale, il termine "salsa di pomodoro" si riferisce al concentrato di pomodoro. Nel 2022, i primi cinque paesi esportatori di salsa di pomodoro sono stati Cina (23%), Italia (22%), Spagna (12%), Stati Uniti (9%) e Turchia (8%), con una quota CR5 del 74%. Le prime cinque regioni importatrici di salsa di pomodoro sono state l’Europa occidentale (31%), il Medio Oriente (13%), l’Africa occidentale (9%), l’Estremo Oriente (9%) e i paesi europei non appartenenti all’UE (8%). indicando un’elevata concentrazione dei flussi commerciali.
